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打匀，个蛋猪油32g；馅儿：干绿豆70g，黄酥麻薯糯米粉28g，法和分成10等份放入冰箱冷藏待用，配料

4、个蛋料理机打成泥，黄酥油38g，法和

9、配料牛奶48g，个蛋至表面透明无液体，黄酥晾凉至微温，法和混合油皮材料，配料焖5分钟开炉，个蛋

10、黄酥油皮：高筋面粉84g，法和揉至出膜，玉米淀粉8g，白糖7g，加黄油揉匀备用。油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，猪油28g，烤箱预热200°。

5、麻薯分成10份，油酥皮旋转90°，馅料分成10份，

12、每份15g。每份10g。

11、多余备用。包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），麻薯擀成圆片，

7、再次擀开，麻薯材料除黄油外混合均匀，均匀刷在蛋黄酥上，糖12g，28分钟，

水35g；油酥：低筋面粉63g，油皮包裹油酥，馅料擀成圆片，

3、不够的话在加5-10分钟。中层烤好后，黄油4g。卷起，加芝麻装饰。

2、糖炒制均匀，卷起，分次油、高压锅30分钟煮熟，包裹住麻薯蛋黄。蛋黄加几滴水，分成17g每份，擀开成椭圆片，混合油酥材料，

6、蛋黄10颗。data-v-3d9236d1>

1、

8、晾凉。松弛10分钟。晾凉备用，盐0.7g，大火蒸15分钟，分成10等份，收口朝下，糖9g，包裹蛋黄馅，麦芽糖1.7g，成球形，用料。烤箱200°，绿豆浸泡1晚，松弛10分钟。

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